Global G-69 Skinkkniv 27 cm

Global Skinkkniv 27 cm.Lång, flexibel filékniv. Fungerar utmärkt till såväl skinka och lax som till de hemmagjorda tårtbottnarna.Bladets längd: 27 cm


Läs mer i butiken

Global G-57 Santokukniv 16 cm

Santokukniv med valsat knivblad från Global. Kniven är tillverkad av Cromova 18 specialstål - ett unikt och mycket slitstarkt material för en utmärkt skärpa som varar länge. Varje globalkniv slipas för hand på Global i Japan, där det för tillfället finns sju slipare, varav två av dessa är "mästare". Att bli mästare tar mellan fem och tio år, och de övriga slipningarna måste godkännas av en mästare, för att få säljas. Bladet på globalknivarna är tillverkade i rostfritt stål bestående av krom-, molybden- och vanadiumstål, som är känt för att vara mycket hårt. Skaftet däremot tillverkas istället av krom- och nickelstål, som är mer formbart och därför passar bättre som skaft. Den sista processen är att fylla skaftet med sand, för att få rätt balans innan det slutligen svetsas igen.Bladets längd: 16 cm


Läs mer i butiken

Global G-80 Santokukniv Olivslipad 18 cm

Allroundkniv 18 cm gropslipad för att skivorna ska släppa från bladet.Bladets längd: 18 cm


Läs mer i butiken

Global G-81 Grönsakskniv Olivslipad 18 cm

Grönsakskniv slipade gropar i bladet för bättre släpp, 18 cm.Olivslipad grönsakshacka som med sitt höga blad och snabba avslut ger den balans som en grönsakskniv bör ha. Olivslipningen bidrar till att livsmedlet inte fastnar lika lätt mot bladet.Bladets längd: 18 cm


Läs mer i butiken

Global G-58 Kockkniv 16 cm

En liten gullig kockkniv, 16 cm.Kniven följer det klassiska draget av en kockkniv och får därför också alla dess fördelar men i en liten och mycket lättarbetad kniv.Bladets längd: 16 cm


Läs mer i butiken

Global G-59 Lax & Skinkkniv Olivslipad 35 cm

Olivslipad lax och skinkkniv 35 cm.Lång, flexibel filékniv. Fungerar utmärkt till såväl skinka och lax som till de hemmagjorda tårtbottnarna. Olivslipningen gör att livsmedlet som du skär släpper lättare från bladet.Bladets längd: 35 cm 


Läs mer i butiken

Global G-89 Lax & Skinkkniv Olivslipad 30cm

Olivslipad lax och skinkniv 30 cm.Bladets längd: 30 cm


Läs mer i butiken

Global Kockkniv Olivslipad 20 cm

Kockkniv olivslipad 20 cm.Kniven följer det klassiska draget av en kockkniv och får därför också alla dess fördelar. Olivslipningen i bladet gör att livsmedlet du skär inte fastnar lika lätt på bladet.Bladets längd: 20 cm


Läs mer i butiken

Global G-78 Kockkniv Olivslipad 18 cm

Olivslipad kockkniv 18 cm.Kniven följer det klassiska draget av en kockkniv och får därför också alla dess fördelar. Olivslipningen i bladet gör att livsmedlet du skär inte fastnar lika lätt på bladet.Bladets längd: 18 cm


Läs mer i butiken

Global G-79 Kockkniv Olivslipad 16 cm

Kockkniv olivslipad, 16 cm.Kniven följer det klassiska draget av en kockkniv och får därför också alla dess fördelar. Olivslipningen i bladet gör att livsmedlet du skär inte fastnar lika lätt på bladet.Bladets längd: 16 cm


Läs mer i butiken

Global G-64 Santokukniv Olivslipad 16 cm

Japansk kockkniv 16cm olivslipad.En Santokukniv som med dess höga blad är mycket väl lämpad för både grönsaker och fågel. Olivslipningen gör att livsmedlet du skär lättare släpper knivens blad.Bladets längd: 16 cm


Läs mer i butiken

Global G-1 Kockkniv 21 cm Rundad

Global Kockkniv 21 cm med något rundad spets, utmärkt storlek när du arbetar med kött. Bladets längd: 21 cm.  


Läs mer i butiken

Global G-2 Kockkniv 20 cm

G-2 är baskniven i Globalsortimentet och den kniv som de flesta köper först. Knivarna från Global är alla gjorda i det hårda och rostfria stålet Cromova 18. Knivarna är kända för att hålla skärpan, de är estetiskt tilltalande, slitstarka, behändiga och arbetsbesparande. Global erbjuder en speciell kniv för varje tillfälle i köket! Globalknivarna består av två utstansade handtagshalvor och ett valsat eller smitt blad. Delarna svetsas ihop och sedan fylls handtaget med sand. Knivarna är indelade i serier med olika serienummer som börjar på G, GS, GF eller GSF. G är de lite större knivarna, GS står för Global Small och är de mindre knivarna i sortimentet med ett något mindre handtag. GF står för Global Forged och är knivar smidda i ett stycke stål, från knivspets till handtagets slut. GSF står för Global Small Forged, det vill säga smidda knivar i något mindre storlek.    


Läs mer i butiken

Global G-3 Tranchérkniv 21 cm

Tranchérkniv 21 cm från Global är en kockkniv med något lägre blad. En utmärkt kniv för hantering och tranchering av rått eller tillagat kött.


Läs mer i butiken

Global G-4 Kockkniv 18 cm Oriental

Medelstor orientalisk kockkniv med olivslipning, gör att livsmedlet du skär inte fastnar lika lätt på bladet. Globals kockkniv 18 cm är en lättarbetad och utmärkt allroundkniv. Bladets längd: 18 cm.


Läs mer i butiken

Global G-5 Grönsakskniv Bred 18 cm

Grönsakskniv från Global som med sitt höga blad och snabba avslut ger den balans som en bra grönsakskniv bör ha. Globalknivarnas exklusiva design ger behagligt grepp och enkel användning. Bladets längd: 18 cm. 


Läs mer i butiken

Global G-6 Kockkniv 18 cm Rundad

Kockkniv från Global i medelstorlek som med sin något rundade spets är perfekt när man arbetar med kött.Bladets längd: 18 cm.


Läs mer i butiken

Global G-7 Oriental Cook 18 cm DEBA

Global Oriental Cook 18 cm DEBA är en mycket populär kniv i Asien. Kniven är endast slipad på en sida vilket ger otrolig skärpa.  Tack vare lutningen hamnar det man skär alltid vid sidan av kniven istället för framför så man undviker att skära flera gånger i samma sak. Det fastnar heller inte lika mycket på bladet. Kniven finns även för vänsterhänta (G-7L).Bladets längd: 18 cm


Läs mer i butiken

Global G-7L Oriental Cook 18 cm DEBA vänster

En Global Oriental Cook DEBA för vänsterhänta. Kniven är endast slipad på en sida för extrem skärpa.Denna typ av kniv är mycket populär i Asien. Knivens lutning bidrar till att det man skär lägger sig vid sidan av kniven. Du undviker alltså att skära upprepade gånger i samma sak samt att maten fastnar på bladet lika lätt.Bladets längd: 18 cm.


Läs mer i butiken

Global G-9 Brödkniv 22 cm Tandad

Globals populäraste brödkniv som gör det till ett nöje att skära bröd. Kombinationen perfekt utformad tandning och utmärkt skärpa gör att brödkniven glider lätt och smidigt genom alla sorters bröd. Med Globals 22 cm brödkniv slipper du ojämna och sneda brödskivor!  Bladets längd: 22 cm.  


Läs mer i butiken

Global G-10 Laxkniv 31 cm Flexibel

Skär tunna, fina skivor lax med Globals flexibla laxkniv!  En lång och mycket behaglig filékniv som lämpar sig för de större filéarbetena i köket. Tack vare det något tunnare stålet i Globals filéknivar jämfört med andra knivar är filéknivarna mycket följsamma och flexibla.Bladets längd: 31 cm.


Läs mer i butiken

Global G-11 Sashimikniv 25 cm Spetsig

Med en sashimikniv skär du enkelt lövtunna skivor av kött eller fisk i ett enda drag. Sashimikniven är oslagbar när du t.ex. vill skära rå fisk till sushi!  Slipad för höger hand. (Finns slipad för både höger och vänster hand).Bladets längd: 25 cm. 


Läs mer i butiken

Global G-11L Sashimikniv 25 cm Vänster

Sashimikniv 25 cm spetsig för vänsterhänta, en kniv anpassad för att skära lövtunna skivor av kött eller fisk och få en så fin skäryta som möjligt. Slipad för vänster hand. (Finns slipad för både höger och vänster hand.)Bladets längd: 25 cm.


Läs mer i butiken

Global G-12 Köttyxa 16 cm

Köttyxan är ditt bästa val när du skall separera brosk eller leder mellan köttstycken. Yxan passar även perfekt för att hacka kött till grytbitar. Detta är den enda kniven från Global som vi rekommenderar för den här typen av arbeten.Bladets längd: 16 cm.


Läs mer i butiken

Global G-14 Sashimikniv 30cm Spetsig

Sashimikniven hjälper dig skära fina lövtunna skivor av kött eller fisk i ett enda drag och få en så fin skäryta som möjligt. Slipad för höger hand.Bladets längd: 30 cm.


Läs mer i butiken

Global G-15 Sashimikniv 30 cm Tvär

Med denna sashimikniven skär du enkelt tunna och exakta skivor av kött eller fisk i ett enda drag, perfekt till sashimi, sushi och carpaccio. Den tvära änden på knivbladet ger bra spetskontroll. Kniven är slipad för höger hand.Bladets längd: 30 cm. Perfekt till t ex sashimi, sushi och carpaccio.Kniven är slipad för höger hand.Den tvära änden på knivbladet ger en bra spetskontroll.


Läs mer i butiken

Global G-16 Kockkniv 24 cm

Globals kockkniv med ett lite längre blad passar till de flesta sysslor i köket. Bladets längd: 24 cm. 


Läs mer i butiken

Global G-17 Kockkniv 27 cm

En rejäl kockkniv från Global som med sin tyngd och storlek passar för arbeten med större köttstycken eller rotsaker t.ex. Alla knivar från Global är gjorda i det hårda och rostfria stålet Cromova 18. Bladets längd: 27 cm.


Läs mer i butiken

Global G-18 Bred Filékniv 24 cm Flexibel

Globals flexibla kockkniv passar utmärkt både som kökets allroundkniv och till renodlade fliéuppdrag. Alla flexibla knivar från Global har ett något tunnare stålblad vilket gör dem flexibla och följsamma.Globals knivar är indelade i olika grupper vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF där G är de vanligaste och lite större knivarna. GS (Global Small) är de mindre knivarna i Globals sortiment, med ett något mindre handtag. GF står för Global Forged och här hittar vi knivar smidda i ett stycke stål. GSF står således för Global Small Forged som är smidda knivar, modell mindre.Även om Globals knivar kallas helstålsknivar är de inte gjorda i ett enda stycke (med undantag för GFS & GF knivarna). Handtaget skulle bli alldeles för tungt och ta lång tid att värma upp i handen. En Globalkniv består från början av två utstansade handtagshalvor och ett blad, valsat eller smitt beroende på knivmodell. När delarna är svetsade fylls handtaget med sand innan kniven går vidare till en kemifabrik där den doppas i olika bad för rengöring och för att det ska bildas svart kromoxid på handtaget. Kniven skickas sedan tillbaka till fabriken för slipning, bladets kilform skall slipas till och handtaget poleras så att svart kromoxid endast finns kvar i urgröpningarna. Det är detta som ger knivens handtag det karakteristiska Globalmönstret med prickar. De små prickarna, eller konkava paraboler som det egentligen är, har faktiskt ett syfte och är inte där bara för skönhetens skull. Prickarna gör att värmestrålningen som utvecklas i handen studsar tillbaka och ger en isolerande luftspalt mellan handtaget och handen. Därför känns inte handtaget så kallt. När knivens handtag är polerat skall eggen slipas. Beroende på modell fortsätter kniven antingen till sliproboten eller till handslipning. Slutligen är det dags för avsyning, etsning av loggan och packning innan kniven kan skeppas iväg till ytterligare en lycklig ägare. 


Läs mer i butiken

Global G-19 Bred Filékniv 27 cm Flexibel

Global G-19 är en bred och flexibel filékniv som även fungerar som allroundkniv. Perfekt när du skall förbereda och putsa kvällens exklusiva köttbit eller filea fisken. Globals flexibla knivar har något tunnare stål i bladet, vilket gör dem smidiga och lätta att arbeta med.Bladets längd: 27 cm. 


Läs mer i butiken

Global G-20 Bred Filékniv 20 cm Flexibel

Global bred filékniv 21 cm flexibel.Flexibel kockkniv som lämpar sig mycket bra både som allroundkniv och till renodlade fliéuppdrag.  


Läs mer i butiken

Global G-21 Filékniv 16 cm Flexibel

Global G-21 filékniv 16 cm flexibel.Kort flexibel kniv som med fördel används vid filéande av fisk, men är även bra vid urbening av kött.Material: Cromova 18-stål.Alla flexibla knivar från Global har ett något tunnare stål i bladet vilket gör dem flexibla och mer följsamma.Globals knivar är indelade i knivar vars serienummer börjar på G, GS, GF eller GSF. G är de vanliga lite större knivarna. GS står för Global Small och dessa är de mindre knivarna i Globals sortiment, de har ett något mindre handtag. GF står för Global Forged, knivarna i denna serie är smidda i ett stycke stål, från knivspets till handtagets slut. GSF står således för Global Small Forged det vill säga de mindre smidda knivarna.Trots att Globals knivar kallas helstålsknivar är de inte, som många tror, gjorda i ett enda stycke (med undantag för GFS & GF knivarna). Då skulle handtaget bli alldeles för tungt och ta mycket lång tid att värma upp i handen. Globalkniven består från början av två utstansade handtagshalvor och ett blad, valsat eller smitt beroende på knivmodell. Delarna svetsas ihop och handtaget fylls med sand. Knivarna går därefter till en kemifabrik där de doppas i olika kembad för rengöring och för att det ska bildas svart kromoxid på hela handtaget. Efter detta går knivarna tillbaka till fabriken för slipning. Bladets kilform slipas till, handtaget poleras så att svart kromoxid endast finns kvar i urgröpningarna. Detta ger Globalknivens handtag dess karakteristiska prickmönster. De små prickarna som egentligen är små konkava paraboler har ett syfte som inte många vet om. De gör att värmestrålningen som utvecklas i handen studsar tillbaka och ger en isolerande luftspalt mellan handtaget och handen vilket gör att handtaget inte känns så kallt. När handtaget är polerat är det dags för slipning av knivens egg. Beroende på modell går den antingen till sliproboten eller till handslipning. Sedan är det dags för avsyning, etsning av loggan och packning. Kniven skeppas iväg till ytterligare en lycklig ägare.  


Läs mer i butiken

Global G-22 Brödkniv 20 cm Tandad

Global brödkniv 20 cm tandad.Brödkniv i kockknivformat utmärkt för att skära bröd såväl som för arbete med grönsaker eller kött. Denna kniv är högerslipad. (Finns slipad för både vänster och höger hand). 


Läs mer i butiken

Global G-23 Brödkniv 24 cm Tandad

Global brödkniv 24 cm tandad.Brödkniv i kockknivformat utmärkt för att skära bröd såväl som för arbete med grönsaker eller kött. Denna kniv är högerslipad. (Finns slipad för både vänster och höger hand.) 


Läs mer i butiken

Global G-22L Brödkniv 20 cm Tandad Vänster

Global Brödkniv 20 cm vänster.Brödkniv i kockknivformat utmärkt för att skära bröd såväl som för arbete med grönsaker eller kött. Denna kniv är vänsterslipad. (Finns slipad för både vänster och höger hand.) 


Läs mer i butiken

Global G-29 Kött/fiskkniv 18 cm

Global kött- och fiskkniv 18 cm.En allsidig kniv. Som med sitt kraftiga och höga blad är utmärkt för hantering av både fisk och fågel.


Läs mer i butiken

Global G-30 Filékniv 21 cm Flexibel

En klassisk svensk (nordisk) flexibel filékniv som är unikt framtagen för vårt sätt att filéa fisk.Bladlängd 21 cm. 


Läs mer i butiken

Global G-41 Filékniv 21cm Styv

Global filékniv 21 cm styv.Klassisk svensk (nordisk) filékniv som är unikt framtagen för vårt sätt att filéa fisk. Modellen är styv för att ge en bättre balans.


Läs mer i butiken

Global G-46 Santokukniv 18 cm

Global Santokukniv 18 cm.Santokukniven är med dess höga blad mycket väl lämpad för både grönsaker och fågel.Bladets längd: 18 cm


Läs mer i butiken

Global G-47 Sashimikniv Symetrisk 25 cm

Global Sashimikniv 25 cm.Bladets längd: 25 cm


Läs mer i butiken

Global G-49 Kinesisk Grönsakshacka 18 cm

Global Kinesisk grönsakshacka 18 cm.Kinesisk grönsakshacka med ett högt och stort blad och en bra balans. Användningsområdet är framförallt grönsaker. 2,2 mm bred över ryggen.Bladets längd: 18 cm


Läs mer i butiken

Global G-50 Kinesisk Grönsakshacka 20 cm

Global Kinesisk Grönsakshacka 20 cm.Kinesisk grönsakshacka med ett högt och stort blad och en bra balans. Användningsområdet är framförallt grönsaker. 2,2 mm bred över ryggen.Bladets längd: 20 cm


Läs mer i butiken

Global G-55 Kockkniv 18 cm

Global Kockkniv 18 cm.Kockkniv i medelstorlek, lättarbetad och en utmärkt allroundkniv. Många tjejers favorit eftersom den passar för lite mindre händer.Bladets längd: 18 cm


Läs mer i butiken

Global G-72 Brödsåg 26 cm Tandad

En stor klassisk brödkniv/brödsåg.Bladets längd: 26 cm 


Läs mer i butiken

GLOBAL NI Kockkniv Olivslipad 16 cm Oriental

En behändig 16 cm kockkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Kniven har en praktisk olivslipning, vilket gör att maten släpper lättare från bladet då inget vakuum skapas.  NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 16 cm.


Läs mer i butiken

GLOBAL NI Kockkniv Olivslipad 20 cm Oriental

En rejäl 20 cm kockkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Kniven har en praktisk olivslipning, vilket gör att maten släpper lättare från bladet då inget vakuum skapas.  NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.   Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 20 cm.


Läs mer i butiken

GLOBAL NI Kockkniv Olivslipad 26 cm Oriental

En rejäl 26 cm kockkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Kniven har en praktisk olivslipning, vilket gör att maten släpper lättare från bladet då inget vakuum skapas.  NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 26 cm.


Läs mer i butiken

GLOBAL NI Brödkniv 23 cm Oriental

En mycket slitstark 23 cm brödkniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI.NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 23 cm.


Läs mer i butiken

GLOBAL NI Grönsakskniv Olivslipad 18 cm Oriental

En snygg och praktisk grönsakskniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. Knivens olivslipning bidrar till att maten inte fastnar så lätt på bladet då det inte skapas något vakuum.NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.    Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 18 cm.


Läs mer i butiken

GLOBAL NI Santokukniv 18 cm Oriental

En praktisk santokukniv i orientalisk stil från Globals nya serie NI. En santokukniv kombinerar det bästa av en kockkniv och en grönsakskniv, vilket resulterar i en mångsidig kniv som alltid ger det bästa snittet.NI är Globals nya heta serie med knivar för alla uppgifter som man kan tänkas stöta på i köket. Global NI är designad av Komin Yamada som har en gedigen historia av att ta fram kvalitetsknivar för Global och har med sin känsla för perfektion och noggrannhet satt Global på världskartan. Global Nis sortiment består av 18 högklassiga knivar och två knivset. Knivbladen är tillverkade av Cromova 18-stål och är något tjockare än den klassiska Globalkniven. Global NI-knivarna har fått en extrem skärpa och slipas för hand av en slipmästare. Handtaget har lite större form än de klassiska Globalknivarna men med en mer avsmalnade design för perfekt ergonomiskt grepp. De välkända ”Globalprickarna” har fått en ny form och präglas nu av en ljus och elegant design.  Material: Cromova 18-stål.Längd blad: 18 cm.


Läs mer i butiken